拔丝红薯简单做法 拔丝地瓜最简单做法
拔丝红薯简单做法
1、首先准备红薯，清洗干净，把红薯表皮用刀去掉。2、把去过皮的红薯切成小方块。
3、锅内加入水，等水烧开后，放入红薯块。
4、煮熟后捞出，过一下凉水。
5、然后将红薯撒入淀粉，让红薯全部裹上一层干淀粉，放入油锅中炸一下。油温控制在7成热，炸到外表金黄，然后捞出，喜欢吃脆一点的可以，等油温升高后在放进去快速复炸一遍。
6、准备炒锅，放入少许清水，放入白糖，翻炒至变色起泡。
7、放入炸好的红薯，翻炒均匀，让糖全部裹在红薯上面。
8、然后快速用筷子拉动每一个红薯块，这时就会撤出一缕缕糖丝，拔丝红薯就做好了。
用料
红薯500克，白芝麻适量，白糖50克，色拉油适量，水一碗
做法
1/5 将红薯去皮，洗净后切成滚刀块；备一碗清水。
2/5 锅中放入300克色拉油，待油温加热至7成热，将红薯放入，翻炒后红薯煎至金黄色时捞出控油备用。
3/5 锅内放一碗清水，水烧开，放50克白糖，小火慢慢熬，待糖微微变成黄色。
4/5 将炸好的红薯放入，翻炒几分钟。
5/5 盘中抹少许色拉油，将红薯盛入盘中，撒些白芝麻即可。
拔丝地瓜最简单做法
具体做法：
1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分;
2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制;
3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出;
4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒;
5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化;
6、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡;
7、全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高;
8、此时糖已经金黄色，气泡也开始变小;
9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了;
10、迅速放入炸好的红薯块;
11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘。
用料
红薯500克，白芝麻适量，白糖50克，色拉油适量，水一碗
做法
1/5 将红薯去皮，洗净后切成滚刀块；备一碗清水。
2/5 锅中放入300克色拉油，待油温加热至7成热，将红薯放入，翻炒后红薯煎至金黄色时捞出控油备用。
3/5 锅内放一碗清水，水烧开，放50克白糖，小火慢慢熬，待糖微微变成黄色。
4/5 将炸好的红薯放入，翻炒几分钟。
5/5 盘中抹少许色拉油，将红薯盛入盘中，撒些白芝麻即可
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