怎样才能做出好吃的清蒸鲈鱼
家常菜谱2024-03-25阅读：0
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怎样才能做出好吃的清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼一条
辅料：大葱白两根、小葱几根、红椒小块、姜一块
调味料：盐一勺、料酒一勺、蒸鱼豉油30克
做法：
1.处理干净的鲈鱼斜刀划上几下，能更好的入味！
2.清洗干净之后均匀的抹上一勺料酒和一勺盐、大葱段、姜片、腌制10分钟左右！大葱段和姜片放一些在鱼下面和鱼肚子里，能更好的去腥味！
3.锅里烧水，水开后把鱼端上去蒸8分钟关火取出！（一定要水开之后哦，不然肉质会老哦），取出来再倒掉蒸鱼的汤汁和葱段姜片！
4.再放上准备好的姜丝、葱丝、辣椒丝、再把两勺热油泼上去，香味一下就出来了！ 油温可以稍微高一点！吃的时候要蘸一下汤汁哦！更有味
做法：
1、用料：鲈鱼1条、料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量、生抽1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖少许、食用油适量。
2、步骤：准备食材：鲈鱼清理洗净、葱切段、姜切丝；鱼身片几刀，抹上盐和料酒腌制10-15分钟（鱼肚里塞少许葱白姜丝可提味）；蒸锅加水预热，水烧滚开后再放入鱼大火蒸8分钟左右；蒸鱼的时间可以调料汁：生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用；蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上；热锅入油烧开，有青烟冒出即可；将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入，就完成了。
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