红烧全鱼的做法
红烧全鱼的做法
红烧全鱼是一道美食，以下是一份简单的红烧全鱼的做法：
食材：鱼、葱、姜、蒜、香菜。
调味料：鸡精、十三香、红辣椒、生抽、老抽、蚝油。
具体步骤：
（1）先将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，然后在鱼身上划几刀，这样更容易入味。
（2）将葱、姜、蒜、香菜、红辣椒切末备用。
（3）将鸡精、十三香、生抽、老抽、蚝油按照一定比例调制成汁，备用。
（4）将鱼放入锅中，加入适量油，煎至两面金黄。
红烧全鱼的做法
（5）将煎好的鱼取出，放入盘中备用。
（6）将切好的葱、姜、蒜、香菜、红辣椒放入锅中炒香。
（7）将调好的汁倒入锅中，煮沸。
（8）将煎好的鱼放入锅中，煮5分钟左右，让汤汁入味。
（9）最后，加入适量盐，撒上葱花即可出锅。
注意：以上仅为一种红烧全鱼的做法，不同地区和人口味可能不同，可以根据个人口味进行调整。
红烧全鱼的做法
做法步骤
步骤 1：鱼杀好洗净备用 在用碗装小半碗水放入淀粉备用 最后一部会用到
步骤 2：加料酒，葱，姜，蒜末 腌制20分钟
步骤 3：面粉，淀粉，鸡蛋 装入大盘加入适量的水搅拌起糊状 裹在鱼身上
步骤 4：锅中倒油 越多鱼好 最好末过鱼
步骤 5：八成油温炸锅炸
步骤 6：炸至两面金黄捞出备用
步骤 7：蒸锅水烧开 放入炸好的鱼蒸20分钟至30分钟都可以 越久越好吃
步骤 8：炸鱼的时候可以把这些准备好备用
步骤 9：鱼快出锅的时候 锅放油把蒜炒出香味 放入郫县豆瓣酱 炒出红油 放入西红
步骤 10：放入酸豆角 翻炒均匀 放入 盐，鸡精 生抽，老抽调味 放入大半碗的水
步骤 11：煮开倒入调好的水淀粉水大火勾芡
步骤 12：把蒸好的鱼 端出来 把酸豆角全部倒在鱼背上。一道红烧全鱼就做好了。
1:姜切丝，蒜拍碎，葱切末，鱼各在两侧轻轻划几刀。
2:热锅倒入食用油，并放入少量盐，
3:待油烧热放入鱼，
4:煎至两面金黄，放入姜、蒜、朝天椒、
5:倒入料酒，
6:放入少量白糖，和生抽，
7:加入半小碗水，盖上锅盖用中火煮十分钟左右，
8:待汤汁略收干时，用锅铲在鱼身上反复淋汤，使之着色均匀，
9:放入青椒，少量味精，就可装盘了。
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