清炖羊肉排骨汤最正宗的做法 清炖大肉排骨汤的做法
清炖羊肉排骨汤最正宗的做法
主料：羊骨1000克、白菜1棵、粉丝1把、食盐适量、醋适量、姜适量、花椒适量、香油适量、香菜1根、水适量、白酒适量、枣(干)适量、胡椒粉适量。
做法：
1.羊骨先泡冷水，将血水浸泡出来后，用烧开的滚水汆烫羊骨，重复三遍(自己家就是做得干净啊)。
2.将处理干净的骨头放入压力锅中，放入切片的姜，加入少许花椒和白酒，放入几颗大枣，倒入大半壶的开水，开始炖羊排，将白菜切成粗一点的丝状备用。
3.大约半小时后开锅，将羊汤和羊骨头倒入一铁锅中，加入两小勺盐，放白菜丝入锅一起开火炖，这时可以用开水将粉丝泡发。
4.等白菜差不多炖好后，将粉丝放入锅中，再小火炖5分钟，即可加入一勺醋和适量胡椒粉调味，最后滴少许香油，撒些切段的香菜即可。
1、羊排适量，葱姜蒜适量，香菜少许
2、将羊排泡在清水中半个小时后清洗一遍。
3、生姜切成片，大葱切成段，大蒜去皮备用。4、锅中放水，羊排冷水下锅和几片生姜。
5、再放一段大葱，去羊肉的膻味。煮十分钟后去血沫捞出羊排，倒掉血沫水。
6、锅中重新倒入清水，水沸后放入羊排和葱姜蒜。大火炖十分钟后改小火。
7、盖上盖子炖50分钟后，放入适量盐再炖20分钟。关火盛出，撒上香菜即可
清炖大肉排骨汤的做法
主料：排骨500克
配料：酸菜200克，粉条100克
调料：枸杞，香葱，姜片，八角，桂皮，盐，鸡粉，胡椒粉，酱油，蒜泥
做法：
排骨多成小段，洗净，冷水下锅水下入葱姜八角桂皮，水开后打净浮沫，中火炖煮40分钟，至排骨软烂炖肉的时候粉条用开水泡一下酸菜在超市卖的酸菜丝，过一遍冷水，如果不喜欢吃酸的 就过一下热水起锅烧油，最好是荤油，炒香酸菜，然后下入排骨粉条，和排骨原汤，枸杞，盐 在一同炖煮15分钟让所有的味道相互融合一下15分钟之后就可以出锅撒上点香葱
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