芹菜炒香干阿飞 香干芹菜的做法
芹菜炒香干阿飞
食材：芹菜两根、香干4块、葱姜蒜末、生抽一勺、盐适量、鸡精少许。
第一步：芹菜洗净后将其斜着切成小段儿。把豆干切成1厘米宽度左右的小条儿，葱姜蒜洗净切末准备好；
第二步：准备炒锅，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油温6成热的时候，再下入葱姜蒜末爆香（炒菜炝锅的时候油温不宜太高，可以用筷子插在油里，筷子周围冒起小泡就是了）；
第三步、然后放入豆干翻炒一会入味儿，这个豆干里边是没有味道的，而且豆制品又都比较难入味，看到豆干变得比较柔软的时候再下入芹菜。下入芹菜继续翻炒至断生。（芹菜颜色完全变绿，感觉有些柔软就说明断生了）；
第四步、最后根据自己口味加入适量生抽、适量的食盐和鸡精调味，待翻炒均匀入味后就可以出锅了！
香干芹菜的做法
香干芹菜是一道简单美味的家常菜，下面是详细的做法：
所需材料：
1. 香干 100 克
2. 芹菜 适量
3. 干辣椒 适量
4. 姜蒜末 适量
5. 盐 适量
6. 食用油 适量
步骤：
1. 香干切成小块，芹菜洗净切段，干辣椒切成小段备用。
2. 热锅凉油，放入香干煸炒至金黄色。
3. 将香干盛出备用，下锅加入适量的油，加入干辣椒和姜蒜末爆香。
4. 加入芹菜翻炒，炒至芹菜变软后加入煸炒好的香干，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐调味，再翻炒几下即可。
6. 炒好的香干芹菜盛出即可食用。
小贴士：
1. 炒香干的时候火力不要太大，以免炸焦。
2. 炒芹菜的时候可以先用开水焯一下，这样可以去除芹菜的苦味，也会让芹菜更加嫩。
3. 可以根据个人口味加入适量的调料，比如酱油、料酒等。
4. 芹菜可以换成其他蔬菜，比如豆角、土豆等，口感也会很不错。
1/10 香干切成细条；
2/10 芹菜切成段；
3/10 锅中把水烧开后先加入芹菜杆；
4/10 过20秒后加入芹菜叶；
5/10 马上在锅里加一小勺食用油；
6/10 过10秒后把芹菜从锅里拿出马上用水冲凉；
7/10 热锅冷油加入香干煸炒一下；
8/10 加入芹菜煸炒；
9/10 迅速放入盐，白糖再翻炒一下；
10/10 加入自制味精，淋上香油即可出锅。
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